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李建祥:场景转换大趋势下 黄酒大有可为

来源:佳酿网 浏览:3507 时间:2019-09-23 18:03:45

  河南,自古是酒类消费必争之地,2018年,其酒类销售已达500亿元。

  黄酒,作为中国最古老的酒种,历史文化悠久,在近些年的酒类发展中逐渐落后的大背景下,河南市场却逆势上扬。2018年,河南省黄酒年销售也超过两亿元,近年平均增长率高达100%,成为了最具市场潜力的酒种。

  不可否认,近年来,随着万亿国家大健康产业的蓬勃发展,主打健康牌、场景化的黄酒,也开始悄然步入爆发期,并逐渐被大多数经销商看好。为此,快讯君通过对话郑州易禾兴商贸、古越龙山黄酒河南省总经理李建祥,了解黄酒发展的机遇点,探讨未来大黄酒市场。

  

  (图片来源网络,如有侵权请联系本站)

  糖酒快讯:河南是白酒消费大省,喝黄酒的人多吗?其原因在哪里?

  李建祥:目前还是以喝白酒为主,但喝黄酒的人数正在快速增长。因为,大家觉得喝黄酒是小饮怡情,更有利于健康。实际上,从中国的酒桌文化来看,喝白酒并不是因为白酒相较于另外的酒种更好喝,更多是因为社会交往的需要。因为白酒酒精度数高,喝得更过瘾,酒劲也来得更快。三下五除二,一会儿就晕晕乎乎,啥英雄气概都来了,可能在这样的场合,生意谈成了,合同签了,目的也就达成了。黄酒在这方面的社交属性可能就会差一些。当然也不排除江浙沪这样的黄酒核心市场,其作为社交用酒,也可以获得与白酒一样的效果。

  糖酒快讯:确实,国家大健康万亿产业,主打健康牌的黄酒,正越来越受到重视,但从营销的角度来看,机会点到底在哪?

  李建祥:当前白酒独大的酒类格局,其实与消费习惯有一定的关系,但这种局面正在逐渐被打破。您看现在,开车不能喝酒,政府也在工作日和午餐禁酒,很多公职人员甚至怕耽误临时处理事项,晚上聚会也不敢喝酒了,只有晚上回家吃饭或星期六星期天喝一点,所以现在白酒消费也越来越受限了。

  但我觉得黄酒就挺好,一是喝黄酒对身体好,因为早在《本草纲目》里就有记载,黄酒有杀百邪毒气,通血脉、厚肠胃、养脾气等功效,能增强人体免疫力。二是黄酒消费场景可以比较私密一点,你和你太太两个人,两杯酒,不要喝多,你一杯,太太一杯,越喝身体越健康。

  糖酒快讯:今年5月8日,马云私访古越龙山,成为继茅台之后,到访的另一家酒企。他到底看中了黄酒什么?这和我们宣传推广黄酒有什么关系?

  李建祥:马云曾说,法国的酒是法国的浪漫,瑞士的酒是瑞士的味道,绍兴酒有绍兴酒的味道,各种各样的味道,人生百味要去品味。马云看中黄酒什么,尚不好猜测,但作为绍兴人的他,浓烈的乡土情怀,应该也是他醉入黄酒的重要原因之一。

  但从推广层面上讲,马云醉入黄酒这件事,却有非常大的影响力。因为这并不是投多少钱的问题,你想,在意见领袖大行其道的年代,如果马云也喜欢黄酒,那就逐渐会推动黄酒的大发展。这一点,在央视广告战中,也有一定的印证,其实前几年,古越龙山销售真正提升快的时代,还是其在中央电视台打了广告后,让消费者对黄酒有了正确的认知。所以,宣传好黄酒一定是必须的,只是宣传也要与时俱进,如果不通过持续系统的内容传播,要想黄酒一夜之间火了,那是不可能的。

  糖酒快讯:业内有人建议,要想黄酒获得发展,必须要向白酒学习,尤其是在渠道建设上,复制白酒即可。您如何看待这个问题?

  李建祥:向白酒学习,我赞同,但一定要选择性地去学习。当前,很多人都知道黄酒对身体好,但缺少一些公益性宣传,没有真正认识到黄酒的饮用场景,导致与消费者产生了一定的隔阂和误会。

  我认为,黄酒就得按黄酒的规律去做,按黄酒的渠道去做,按黄酒的宣传去做。你白酒是商务宴请用酒,我黄酒是保健养生用酒。另外,黄酒如何与健康结合,也是一个值得思考的问题。前几年,郑州街头大力宣传推广固元糕,就是阿胶的一种,具有养生保健的功效,其中必须加入黄酒,才能发挥其最大的效能。因此,固元糕火的时候,郑州的整个黄酒都卖脱销了,其中古越龙山是卖得最好的,因为作为黄酒第一品牌,质量有保证。

  糖酒快讯:从对消费者调研的情况来看,目前,对黄酒最大的困扰是喝了要上头,有沉淀物?您觉得要应该如何破解这一难题?

  李建祥:喝黄酒上头,是一个伪命题。只要是酒,喝多了肯定会上头,包括白酒也不例外。主要是喝酒的方式问题,黄酒是具有一定保健功效的酒种,只要适量饮酒,每天喝一杯,就绝对不会上头,而且喝了感觉特别好。另外,葡萄酒和黄酒就有一定的相似性,喝多了也容易上头,但葡萄酒在国外的饮用方式,就是少喝、幽雅地喝、有品味地喝,黄酒也同样如此。

  这又回到场景变化的问题。现在,我们一直以自己的感受,来看酒业市场的变化。现实中,年轻消费群体的饮用习惯,其实早已不是我们想象的那样了,你看过去年轻人打群架的很多,社会上三五成群,讲哥们讲义气。而现在的年轻人,都是几个好朋友在一起,聊聊天,打打游戏,喝喝酒。我儿子就是这样,一个人坚决不喝酒,即使喝也是和一两个朋友一起,喝得很少。

  所以,你说还是像白酒那样的喝法肯定不行,而喝黄酒就是大家小喝小聚,少量饮酒,喝得高兴就行。可见,在场景日益向国外发达国家靠拢的新时代,黄酒的前途无限,它绝对比白酒有更大的发展,所以这个难题不用破解,因为它本就不是问题。

  你看,老外喝酒就很少一群人喝酒的,他们最多两人,去酒吧里喝酒。众所周知,日本的酒文化也很重,很多小饭馆都有清酒馆,而且清酒的价格也比较贵。但其实清酒都比黄酒要淡,与黄酒可谓异曲同工。所以你说,黄酒有没有未来?当然能在技术上攻关,比如沉淀物过多等问题,也是非常值得探索的问题。

  糖酒快讯:黄酒作为最古老的酒种,如何年轻化,如何创新品类,这同样是一个大课题,否则,当场景化转换的大潮来临,同样会受到葡萄酒、洋酒等国外酒品的冲击?

  李建祥:这个观点,我既认同也不认同。我们在江浙沪黄酒核心产区调研过,喝黄酒大部分都是中老年人,年轻人要喝也是改良型的新品类黄酒,比如上海金枫公司生产的甜度黄酒,这一度获得了非常好的效果,尤其在上海卖得非常好,但这两年又开始走下坡路。这说明,一味的创新品类,也只能获得一定的效果,但古越龙山作为标准的绍兴黄酒,需要经过陈放,最少两年才能售卖,品质和品牌越来越被消费者接受。所以不管怎样,坚守老工艺老口味,同样是未来对接年轻消费群体的主要诉求。

  糖酒快讯:从去年开始,白酒涨价成为了行业的一个重要话题,但黄酒却还死死坚守在10元/斤的低价位徘徊。您如何看待黄酒价格与价值的问题?对未来河南市场的发展,您是怎么看的?

  李建祥:黄酒的价值回归,已成为酒业界的大趋势。同时,在价格上也动作频频。其中古越龙山也刚刚于6月份涨价8%。但价格明显还是低了些,经销商的利润十分有限。我不说黄酒价格能上涨到上千,或者说几百,这当然是高端黄酒的价值体现,但大众化的黄酒如果能涨到50元/斤,就能让整个黄酒产业的面貌焕然一新。因为从成本上讲,黄酒是压榨酒,白酒是蒸馏酒,出酒率方面,黄酒都要高些,而且度数低,因此,白酒价格适当高于黄酒,这是正常现象,但像现在这样相差几十倍,甚至上百倍,那只能说黄酒绝对是一个价值洼地,也是一个投资黄金地了。

  同时,从另一个层面看,盲目的涨价,从消费者角度讲,也是不可取的,黄酒就按黄酒卖,啤酒就按饮料卖,啤酒几度能卖到10元/瓶,黄酒十几度卖到50块钱绝对是可以的,对行业的发展也非常有利的,涨得太高了,也不行,一定要以客观实际来定价黄酒。

  河南黄酒发展,从目前来看,虽然还不能与江浙沪核心消费市场相提并论,但河南市场的潜力巨大。一是河南作为人口大省,酒类消费大省,由于本地酒企都比较弱势,对外来酒品都处于不设防的状态,极利于黄酒培育市场,尤其是黄酒龙头古越龙山,更是具有先天的优势。二是浙商作为中国经济发展的核心力量之一,在河南的影响力也不可小觑,另外,在政务消费方面,受江浙沪籍官员在河南从政人数多的现实,通过政务带动商务消费,也是一条可行之举。

  种种迹象表明,黄酒在河南市场大有可为,只是时间上的问题,我非常看好古越龙山在河南的发展前景。

  记者感言:业内很多专家都认为,随着中国的经济发展,酒类饮用场景必须会与国外发达国家接轨。确实,低度化、健康化的黄酒,正越来越多地被消费者所接受,但问题同样不可小视,比如江浙沪外的全国消费者对黄酒认知度低,市场打不开,比如黄酒自身技术上的改进空间,比如甜度高的利弊,比如产品线杂,渠道乱,等等,也考验着黄酒在新的发展大潮中的地位。所幸,黄酒龙头古越龙山已开始奋起拼搏,尤其是董事长钱肖华、总经理柏宏接掌以来,健康黄酒象一股清流洗涤人们的心智、销售业绩已取得了突出变化,黄酒正以另一风貌屹立中国酒业,古越龙山也是让黄酒重新回归的重要力量。且看他们如何演义新的酒文化传奇。

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